みんプロレポート vol.6

食品のアンケート・モニター等の募集TOP > みんプロ編集部 > みんプロレポート vol.6 プロが手ほどき♪世界中が注目する「アーモンドミルク」の試飲・本格パンの体験会 イベントレポート
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  • Vol.004

アーモンドミルクの栄養成分に関しては、グラフを使いながらの説明です。

「アーモンドミルクにはビタミンEが、牛乳、豆乳の20倍含まれ、コップ1杯(200ml)で1日に必要なビタミンの2/3をとることができるのです。
オレイン酸は100gあたり3g以上含まれていて、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを維持すると言われています。
また糖質は豆乳に比べて1/10、牛乳に比べると1/16、低糖質レシピにも使えるのです。
食物繊維は豆乳の4倍、そしてコレステロールはゼロです。
カロリーは牛乳、豆乳とほぼ同じですが、アーモンドミルクはコクがあるので、お料理の際、生クリームの代わりに使うことができます。もちろん生クリームよりは低く、1/7ほどにカロリーを抑えられます。
またアレルゲンフリーですので、乳アレルギー、大豆アレルギーの方にも安心して飲んでいただけます。」

そしてアーモンドミルクを使用したレシピや、実際にレストランで提供されているメニューも紹介していただきました。

「アーモンドミルクを牛乳の代わりに使ってカスタードクリームをつくったり、シロップと合わせてノンアルコールカクテルをつくったり、トッポギなど、辛みをマイルドにしたり、上にかけたりもできます。
グラタンのホワイトソースに使う牛乳をアーモンドミルクに置き換えることもできますし、「ローストアーモンドミルク10」は香ばしい香りがついているのでポタージュ、ココアにも入れて楽しむことができます。実際に、池袋にあるベジタリアン向けレストランではさつまいもリゾット、かぼちゃサラダ、菜の花のクリームパスタ、オムレツなどで「アーモンドミルク12」を使われています。
表参道にあるカフェや自然派食品店ではフレンチトーストやプリンに使用されたり、ブルーシールアイスクリームでは期間限定のアレルゲンフリーアイスクリームにもアーモンドミルクが使われました。」

筑波乳業のアーモンドミルクを買うことができるお店は、製パン用品を扱う富澤商店の全店、KALDI、成城石井、スーパーのサミット、カスミフードスクエア、四国のマルヨシセンターなどが紹介され、関東を中心に全国で購入できるようです。

「色々なところで筑波乳業のアーモンドミルクが使用されていますので、みなさまもぜひ普段の生活の中で探してみてください。」

アーモンドミルクのメリットや嬉しい栄養成分、レシピをしっかり聞いた後は、お待ちかねの試飲タイムです♪
まずは3つの透明なカップに「アーモンドミルク10」、「アーモンドミルク12」、「ローストアーモンドミルク10」が並べて配られました。

飲んだメンバーの方々からは驚きのような声も。
以下は感想です。

  • ほのかな甘みを感じる
  • 牛乳よりもさらっとして口の中に残らず後味がさっぱりしている
  • 無調整豆乳がサラサラになったような感じがする
  • 食感や見た目が3種類とも違い、飲み物とヨーグルトのよう
  • 「アーモンドミルク12」はヨーグルトのようなとろみがあって食べやすい
  • ローストが想像と違い、香ばしくて驚いた
  • ローストはアーモンドの香りがありナッツを食べている感覚

…など、甘い乳飲料というよりは、素材の味や食感、香りが際立っていたようです。

そして次は同じく営業企画室の荒川愛子さんによるイチゴのスムージーの実演です。

「材料と手順は本当に簡単ですので、お好みのフルーツでお試しください」と話しながら、凍らせたイチゴにアーモンドミルク10、ヨーグルト、グラニュー糖、バニラエッセンスをミキサーに入れてスイッチオン。作り始めて2分後には出来上がりです♪
きれいなピンク色のスムージーを飲んで、甘酸っぱいイチゴの香りとあっさりした甘みに皆さんも笑顔。もっと飲みたい、家でも作ってみたいと満足顔です。
そしてメンバーの皆様から質問も。

Q. 気になるお値段は・・・?
A. 国内では現在のところ750円前後です。

Q. 賞味期限はどれくらい?
A. 未開封なら半年、開封後は冷蔵庫で約1週間を目安にしてください。

皆様からは
・もっと薄いイメージがあったけれどしっかりしてコクがある、
・あっさりしてクセがないので和え物など和食にも合いそう。
・メディタリアンピラミッドにあるアーモンドは食べていたけれどこれを代わりに飲みたい

…など、もっと飲んでみたい、もっと知りたいと言う声を多くいただきました。

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