今さら聞けない！月見団子の作り方

【材料】

• 耐熱のボウル
• だんごを茹でる鍋
• 上新粉300g
• 熱湯220〜230g（cc）
• お好みで砂糖(グラニュー糖)、塩少々

【作り方】

• （1）まずは耐熱のボウルに上新粉300gと砂糖少々を入れてゴムベラで混ぜて、熱湯220ccを加えます。
• （2）熱湯を入れた直後は、熱いので箸で混ぜ、粗熱が取れたら手で1〜2分程、耳たぶの柔らかさになるまで良くこねます。
• （3）こねた後、半分に分けて棒状に伸ばします。
• （4）次に棒状のものを包丁で半分に、さらに半分と繰り返して16等分にし、ひとつごとに丸めていきます。
• （5）沸騰した鍋に、丸めた生地を入れ3〜4分程茹でます。途中、鍋の底につかないように上下を軽く混ぜ、だんごが浮いてきたら順次すくい上げていき、冷水（氷水）に入れて、よく冷やします。
• （6）だんごの水気を切り、ザルや網などに上げ「てり」を出すために、だんごをうちわなどで扇ぎ、少し風に当てたら出来上がりです。

タレをつくります。

【材料】

• 上新粉（片栗粉・くず粉）大さじ1程度※お好みで。
• しょうゆ（大さじ2程度）
• 水1/2カップ
• 砂糖大さじ2程度※お好みで。
• みりん大さじ1程度

【作り方】

• （1）小さい鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水で溶いた上新粉（片栗粉・くず粉）を入れスプーンで手早くよく混ぜます。
• （2）弱火にかけてとろみがついたら火を消します。
• （3）タレをお団子にかけて出来上がりです。

一味違う、かぼちゃ味の月見団子です。

【材料】

• かぼちゃ(種と皮を取り除いたもの)100ｇ
• 牛乳大さじ2
• 米粉大さじ6
• 砂糖小さじ1

【作り方】

• （1）かぼちゃは、薄く切って耐熱容器に入れ、牛乳をふりかけてラップをします。
• （2）やわらかくなるまで加熱して、かぼちゃをつぶします。
• （3）続いて、かぼちゃに米粉、砂糖を加えてよく練り合わせ、だんご状に丸めます。
• （4）沸騰した鍋に丸めただんごを入れ、だんごが浮いてきたら出来上がりです。

柑橘類とモチモチのだんご、そしてはじける炭酸水がマッチした月見だんごです。

【材料】

• オレンジ 1コ
• グレープフルーツ 1コ
• 炭酸水 （加糖） 300ml

＜豆腐白玉＞

• 白玉粉 50g
• 絹ごし豆腐 約65g

＜オレンジ白玉＞

• 白玉粉 50g
• オレンジジュース 約50ml

＜緑茶白玉＞

• 白玉粉 50g
• インスタント緑茶 （粉末） 小さじ2（2g）
• 水 約50ml

【作り方】

• （1）まずオレンジとグレープフルーツを果肉が見えるまで皮をむき、房の薄皮の際にV字に切り込みを入れ、果肉を取り出し横半分に切ります。
• （2）続いて各だんごを作ります。
• （3）「豆腐白玉」は、豆腐と白玉粉をボウルに一緒に入れ、なめらかな生地になるまでよくこねます。
• （4）しばらくラップで包んで置いておき、その後10等分に分け丸めます。
• （5）沸騰した鍋に丸めただんごを入れ取り出し、水で冷やします。
• （6）これを「オレンジ白玉」と「緑茶白玉」でも行い、最後にはボウルに水気を切った各団子とフルーツを入れ、炭酸水を入れたら出来上がりです。