料理すること
こんにちは。わたしは「おみおつけ（お味噌汁）」が大好きで毎日作るのですが、バリエーションにも限度があります。周囲に聞くと、だしや具材、作る量も、家々で全く違うようです。そこで、お気に入りのお味噌汁はもちろん、お家でのこだわり、変り種の具や、オススメのお味噌、アレンジ方法など、なんでも教えていただけたらと思います。
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投稿日 2011/09/06 10:00 拍手：1
よっすぃ～ さん
家では前日の夜に水＋煮干を冷蔵庫に入れておき、それを煮だして基本のだしとして使います。普段はそのまま使いますが、鰹節や昆布をプラスすることもあります。味噌は飽きないように数種類用意し、具材にあわせてブレンドしたりしています。また、具材によってはしょうがやにんにくを入れたり、仕上げにごま油を少量いれたりすることもあります。
そしてポイントは仕上げにいれる牛乳です。牛乳を入れると味がまろやかになり、コクも増すような気がします。ただし、量は少しです。あまり入れすぎると牛乳くさくなっちゃいますから。
具材は、具沢山好きなので冷蔵庫にある余り野菜などを入れたりすることが多いですね。
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