投稿日 2011/09/06 10:32 拍手：1

みんプロ事務局

お味噌汁の具として一番好きで手軽なのは、仙台の油麩です。

出来あがったお味噌汁に入れて30秒ほど煮て（煮立たせないように弱火で）小葱の小口切りを散らせば出来あがり。

その名の通り油で揚げてあるお麩なので、お味噌汁にコクが出て美味しいです。

投稿日 2011/09/06 10:00 拍手：1

よっすぃ～ さん

家では前日の夜に水＋煮干を冷蔵庫に入れておき、それを煮だして基本のだしとして使います。普段はそのまま使いますが、鰹節や昆布をプラスすることもあります。味噌は飽きないように数種類用意し、具材にあわせてブレンドしたりしています。また、具材によってはしょうがやにんにくを入れたり、仕上げにごま油を少量いれたりすることもあります。
そしてポイントは仕上げにいれる牛乳です。牛乳を入れると味がまろやかになり、コクも増すような気がします。ただし、量は少しです。あまり入れすぎると牛乳くさくなっちゃいますから。
具材は、具沢山好きなので冷蔵庫にある余り野菜などを入れたりすることが多いですね。

投稿日 2011/09/01 13:59 拍手：1

沈下橋わたる さん

味噌の種類を変えて飽きないようにしています。
普通の味噌以外に、麦味噌や八丁味噌、酒粕を用意しておけばバリエーションが広がります。