投稿日 2010/08/12 15:46 拍手：0

アイビーママ さん

お袋の味というほどではないのですが、大好きなので・・・・

炒り豆腐です。木綿豆腐を崩しながら油で炒めて、出てきた水をざるでザーッと切り、再びフライパンへ、砂糖と醤油で濃い目の味をつけたら最後に溶き卵を入れてかき混ぜます。　簡単で美味しいおかずです。

投稿日 2010/08/11 17:33 拍手：0

ぷよぷよ＠ＨＳ さん

地域性はないんですけど、おふくろの味というと、肉じゃがです。
母の、あの味は出ないんだなあ・・。
小さい頃から食べなれた味は、結婚して外に出ても、懐かしくなります。

投稿日 2010/06/17 12:26 拍手：0

こりんせ さん

うちの旦那なのですが・・・

亡くなった義母のつけた梅干は味がわかるそうです。
シソと梅果肉を刻んでだしたのに、「これ、おかんの梅干？」と聞かれましたよ。
塩加減とかで味が微妙に違うようです。
そんな私は今年初めて梅干しをつけました。うまくできるといいな。

投稿日 2010/04/12 20:47 拍手：0

みんプロ事務局

beans22さん、と似てるのですが、

「たくあんの贅沢煮」　です。

京都では、そう呼ぶのですが・・・たくあん（漬かりすぎたものや、市販品で味が気に入らなかったもの）を少しけだしします。

山椒と一緒にお醤油でたいたり、ゴマ油で炒め煮したり・・・

我が家では粒山椒と間違えて、黒胡椒で炒め煮したものが、マイブームになりました。

私が作ってもなかなか上手くたけず・・・

母の作ったものが最高です（＾＾）

投稿日 2010/04/12 09:23 拍手：0

みんプロ事務局

キャベツ1玉ざく切り、上に味噌と砂糖をといたものをいれ、こんにゃくとさばを1口に切り味噌の上におき、ふたをして弱火でコトコト。ご飯の上にのせて食べます。
　
野菜も取れて、魚の臭みも無く、お腹も膨れて暖かいのです。
父が6歳の時に無くなり、母が働きながら、よく簡単で安上がりな料理をしてくれました。

投稿日 2010/02/10 17:47 拍手：0

みんプロ事務局

いくらでも食べれるのは肉じゃがもどきですね！すじとジャガイモだけで汁もほとんどなくなる程に煮込んでじゃがいももホコホコ！

投稿日 2010/02/07 23:13 拍手：0

のっくの さん

お味噌汁ですね。
味噌といりこ加減で毎日味が変わってた記憶がります。
自分は、インスタントの味噌汁に頼ってる。。。
う～ん。

後は、肉じゃがかな。

投稿日 2010/02/04 20:21 拍手：0

みんプロ事務局

地域性は無いですが、揚げ餃子です。この何年か食べていないので詳細は忘れましたが、具は鶏挽肉で下味を付けてそのまま食べられる状態まで炒めます。（他の具は玉葱くらいだったような…。）それにみじん切りにした生のキュウリを入れて包み、皮が程好く揚がればＯＫ。中濃ソースをかけて食べます。料理屋でも友人宅でも食べたことのない、正におふくろの味！

投稿日 2010/02/03 11:21 拍手：0

みんプロ事務局

私の母はパン屋をしていて、特に食パンや卵サンドなどの調理パンが得意でした。急逝したのでその技術を学ぶことができませんでしたが、個人のパン屋さんに入り、同じような卵サンドやメロンパンなどの菓子パンを見ると母を思い出し懐かしくなります。下の子がもう少し大きくなったら、私も自分でパンを焼きたいなーと思います。

投稿日 2010/02/02 23:06 拍手：0

みんプロ事務局

九州出身です。
私の母は料理上手で（残念ながら私には受け継がれてないようで・・・）ご飯物、おかず、お菓子ｅｔｃ昔から色々な物を手作りしてくれていました。
何でも美味しいのですが敢えて選ぶなら「おはぎ」です。
年に二回のお彼岸には三色おはぎを作ってくれます。
[粒あん」[黒ごま」[青のり」です。
私の一押しは[黒ごま」です。プチプチして何ともいえない食感。
あ～食べたくなってきた～＞～＜