料理すること
去年のこぼれ種が芽を出し、今では庭に沢山の大葉が茂っております。お素麺や冷や奴、お刺身にと使ってはいますが減りません。
みなさんはどのようにして「大葉」を食べておられますか？
また、これから出来るであろう大葉の実の使い道も教えて下さい。
みなさんはどのようにして「大葉」を食べておられますか？
また、これから出来るであろう大葉の実の使い道も教えて下さい。
コメント：23
拍手：0
投稿日 2012/05/11 16:40 拍手：2
ひころく さん
我が家では大葉が沢山収穫できますので夏の暑さ予防に大葉を酢に漬けて利用しています。まず大葉をきれいに洗い水気を取ったのち ボウルに入れひたひたになるくらいの酢を入れます。１晩くらいで十分です。その後濾して冷蔵庫保存します。冷蔵庫保存しますとかなり日持ちします。夏の酢の物関係にはこれを使用しています。香りも良く夏バテ予防にもなると思います。
投稿日 2012/05/09 22:57 拍手：1
まいなす さん
軽く湯に通し、塩を振って冷凍保存しています。
何枚も重ねてラップで包みカッチカチに冷凍しますので長持ちします。
使うときは常温で１分ほど置いておくと、きれいに一枚ずつはがせます。
オニギリに巻いたり、千切りして麺に使ったり、いろいろ活用しています。
コメントを投稿する