料理すること お鍋の具材・スープ・つけだれ・・・etc
鍋あとはどうされていますか？
よろしくお願いします。
投稿日 2010/03/16 10:15 拍手：0
ともーこ＠ＨＳ さん
しゃぶしゃぶ・キムチ鍋・寄せ鍋・イタリアン鍋・・・などなど
我が家は鍋好きなので、
（用意も楽ですし！）
冬場はしょっちゅうします。
シメは、毎日のご飯で余った冷凍ご飯で
雑炊を作ります。
たいていどんな鍋にもあうし、
イタリアン鍋などは、チーズと組み合わせてリゾット風にしても
とっても美味しいです！
投稿日 2009/12/20 00:55 拍手：0
ミッキーママ＠ＨＳ さん
水炊きもさっぱりしていていいですよ。
白菜、水菜、長葱、えのき、豆腐、鳥もも肉でシンプルに。
ポン酢ベースにおろし生姜、七味とうがらし、キムチ、ゆずやかぼすなどを好みで加えたタレで食べます。
残ったスープは野菜エキスと鳥肉から出たコラーゲンがたっぷり入っているので、醤油をたして味を調えてから、うどんを入れてしめます。
投稿日 2009/11/26 23:47 拍手：0
ｍａｘｂｅｅｔ さん
我が家は圧倒的に豚しゃぶしゃぶが多いです。
タレはごまドレッシングと和風野菜ドレッシングで食べますがなかなかいけますよ！
お肉ばかり子供が食べたがるので先に豆腐や野菜を食べないとお肉は入れてあげません（笑）
カツオと昆布＋日本酒も少し加えてだしをとっています。
投稿日 2009/11/07 12:42 拍手：0
心配ママ＠ＨＳ さん
市販の塩ちゃんこなべのもとを使わなくてもおいしいシープが作れます。
塩大匙1と中華だし３０ｇ、みりん、しょうゆ少々を水1500mlと一緒に沸騰させます。その後、たまねぎスライス1/2個分を浮かべて最後にごまを散らせば、あとは放置しておくだけでスープは完成。
中華だしの種類で多少味も変わるので、そのあたりは好みで調節してください。塩は大目がおいしいかも。最初は様子を見て、しょっぱすぎないよう、少なめからやってみてね。
投稿日 2009/11/06 23:59 拍手：0
ｔｏｍｉ さん
鍋に、「魚貝類や肉類を入れたり食べたりするタイミング」に、
どうしてもハズせない、こだわりがあります。
１、火が通ったらスグ食べられるタイミングで、鍋に入れる。
２、火が通ったら煮込まず、すぐ食べる。
このタイミングで食べるだけで、同じ素材だとは思えないくらい、おいしいです。
ほんのチョットの気配りなんですが、お金もかからず、味わい全く違います。
魚貝類や肉類をグツグツ煮込んでしまうと、臭みが出て固くなり、
旨味や香りもなくなってしまうからです。
こだわっている、ポイントです。
投稿日 2009/11/06 15:41 拍手：0
のっくの さん
最近は、寒くなったので、鍋が恋しくなります。
鍋と言えば、ホルモン鍋が気になります。
安くて、野菜もしっかりとれてすごく好きです。が、が、家では、ホルモン鍋をした事がありません。
家でも美味しくできるものでしょうか？
ホルモンを安く新鮮に購入する方法教えてください！
あと、鍋といえば、土鍋によって、味も変わってくるのでしょうね。
気になる鍋は↓
http://www.igamono.co.jp/introduction/index.html
お勧めの土鍋も教えてもらえると嬉しいです！
投稿日 2009/07/29 19:23 拍手：0
★りお★ さん
キムチ鍋を食べたくても、辛いのが苦手な人がいる時にはできないですよね。
そんな時は、味噌ベースの鍋にして、取り皿にキムチを入れてキムチトッピング鍋にしてます。
アツアツの鍋から取ったものにすぐにキムチを加えるのでそんなに冷めないし、かえって食べやすい温度になりますよ～。
他のスープでも悪くはないと思いますが、私は味噌ベースが一番合うと思います。
投稿日 2009/07/29 16:47 拍手：0
りほま＠ＨＳ さん
暑い日でも、冷房を掛けてまで子供たちが食べたがる「なべ」。カレー鍋です。和風カレーとか、カレーうどん用などのルーで、ちょっと和ダシの利いた味にして、豚バラをしゃぶしゃぶして食べます。野菜は、最初から入れておくのは玉ねぎくらいで、ほうれん草を茹でたものや、チンしたジャガイモ、にんじんなどを食べやすい大きさに切って、チーズフォンデュ風にくぐらせて食べてます。最後はカレーをご飯に掛けたり、雑炊だったり、茹でたうどんを入れたり、そのときの気分です。
投稿日 2009/07/23 10:29 拍手：0
ｓｎｏｗ－ｆｒａｋｅ さん
我が家は「きりたんぽ鍋」に良く似た「だまこ鍋」というのを晩秋頃から作ります。
「きりたんぽ」というのは炊きあがったご飯を棒状に丸め、囲炉裏などで焼いたもので
いわば保存食の役割もあったようです。
実家の方では「きりたんぽ」にせず、炊き立てのご飯をすりこぎ等でつぶして丸め
「だまっこ」と言うものを作り、醤油ベースの鍋に入れて一緒に食べます。
具も「きりたんぽ」と同じなのですが、「鶏肉（出来れば比内鶏）」、「舞茸」、
そして「セリ」は絶対はずせない具です。その他、牛蒡や、長ネギなどお好みのものを
入れます。
最初から「だまこ」＝ご飯も一緒に入れて食べるので気がつくと汁まで食べて
しまいます。
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