料理すること 食材により、冷凍保存の仕方が違っていたりします。
よく知られているのは・・・
トマトは丸ごと生のまま冷凍可能。
ほうれん草など葉ものはゆでて水にさらしてから冷凍。
じゃがいもはゆでてすりつぶすと冷凍可能。
安売りで買いすぎた菓子パンはそのまま冷凍。自然解凍でもｏｋ
ピーマンは適当な大きさに刻み、生のまま冷凍。
かぼちゃは適当な大きさに切り、冷凍。
ケーキはそのまま冷凍可能（種類にもよるかも）
など等・・・ありますよね。
意外な物が冷凍保存できたりしますが、フリージングについての豆知識などありませんか？
★こんな食材がこんな方法でフリージングできます
★フリージングした食材をこんな解凍方法で美味しく食べれます
★フリージングした食材のレシピ
など・・・様々な食材の冷凍方法とその調理方法大募集します。
上手にフリージングを利用して簡単に、そして美味しいレシピ待っています。
投稿日 2010/05/20 19:36 拍手：0
みんプロ事務局
高山（飛騨高山）の辺りでは、凍み豆腐という食品があります。冬場、外に豆腐をつるし豆腐をを凍らせた物です。簡単に家庭で凍み豆腐が作れたわけですね。
投稿日 2010/05/20 19:31 拍手：0
みんプロ事務局
私は、おからを炒ってから冷凍します。冷蔵庫で自然解凍すれば、ハンバーグに入れたり、きゅうりやハムなどとマヨネーズと和えてポテトサラダ風のおかずにしたりとすぐに使えますよ。
投稿日 2010/03/16 02:21 拍手：0
こらそん さん
もみじ饅頭も冷凍すると美味しいですよね。いっぺんにあんこ物をたくさん食べられないこともありますが、私は普通のお饅頭も冷凍しちゃいます。
あと、うちはお好み焼きも冷凍します。
投稿日 2010/03/13 14:33 拍手：0
トムリン さん
生姜は冷凍すると霜がついていらり固まりすぎていて使いづらくないですか？
私は買って来たら全部すります。それを少しの水で煮ます。冷めたら冷蔵庫へ。
保存10日間くらいはきくし、生姜は何にいれても美味しいので大体それくらいではなくなってしまいます。体にもよいし、「フリージング」ではないけど是非試してみて下さい
投稿日 2010/01/06 10:17 拍手：0
ｃａｋｅ さん
先日出かけたラーメン屋では、海苔を冷凍庫から出してトッピングしていました。 海苔も冷凍した方が良いのでしょうか？ 風味や食感が長持ちするのでしょうか？
ご存知でしたら教えて下さい。
投稿日 2009/11/15 14:02 拍手：0
ゼフィー＠ＨＳ さん
我が家では小口切りにした小ネギ（万能ネギ・青ネギとも言います）が必ず冷凍庫にあります。
まず、ボールにキッチンペーパーを敷いて
切った小ネギをいったんそこに入れ余分な水分を抜きます。
それから小ネギを密閉容器に入れて冷凍し、凍ったら容器ごとよく振るのです。
そうすれば、いざ使う時にガリガリにくっつかず、パラパラの薬味として使えます。
我が家ではお味噌汁に、卵焼きに、冷奴に・・・と大活躍です。
投稿日 2009/11/13 23:04 拍手：0
けろんぱ さん
>momonomamaさん
「しじみ」は砂抜きしたものを、そのまま（殻付きで生のまま）冷凍でＯＫ！！
ちなみに、「あさり」「はまぐり」なども冷凍できますよ。
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