料理すること 食材により、冷凍保存の仕方が違っていたりします。
よく知られているのは・・・
トマトは丸ごと生のまま冷凍可能。
ほうれん草など葉ものはゆでて水にさらしてから冷凍。
じゃがいもはゆでてすりつぶすと冷凍可能。
安売りで買いすぎた菓子パンはそのまま冷凍。自然解凍でもｏｋ
ピーマンは適当な大きさに刻み、生のまま冷凍。
かぼちゃは適当な大きさに切り、冷凍。
ケーキはそのまま冷凍可能（種類にもよるかも）
など等・・・ありますよね。
意外な物が冷凍保存できたりしますが、フリージングについての豆知識などありませんか？
★こんな食材がこんな方法でフリージングできます
★フリージングした食材をこんな解凍方法で美味しく食べれます
★フリージングした食材のレシピ
など・・・様々な食材の冷凍方法とその調理方法大募集します。
上手にフリージングを利用して簡単に、そして美味しいレシピ待っています。
投稿日 2009/11/13 00:30 拍手：0
にゃんたろう さん
肉厚の生シイタケが手に入った時は大量購入して冷凍します。
しめじもイケます。
青森の田子産にんにくを多めにお取り寄せして、フードプロセッサーでみじん切り状態にしてから冷凍します。
生姜は皮をむいてからひとかけづつ冷凍。
我が家で手作りしたバジルペーストも冷凍に。バジルペーストは空気に触れると黒くなってしまうので、冷凍は必須。
投稿日 2009/10/30 17:13 拍手：0
ｍｏｍｏｎｏｍａｍａ さん
グットアイディアですね！
私は毎日旦那のお弁当作っていますが正直言って大変です。
自然解凍でおいしく食べれるんですね。
早速実践してみたいなって思います。
また、何か良きレシピなどありましたらお願いしますね。
投稿日 2009/10/30 10:22 拍手：0
心配ママ＠ＨＳ さん
私も基本的にすべてフリージング。とにかく無駄は大嫌いです。
最近ではお団子、自分でつくったトライフル、生クリームの冷凍をしてます。
これらのお菓子って賞味期限が短いから無理して食べがちだけど、そんなのもったいないですよ！
カステラやどら焼き、シュークリームやケーキも可能なので、試してみてください。
またお弁当のおかずに役立つ、トマトの煮込みやきんぷら、ひじき、そうめんチャンプルーなんかも常備。トマトの煮込みは肉といためてソースに、グラタンに、パスタに、ピザにと大活躍。
先日、チヂミも多めに作って冷凍したけど、まったく問題なしです。
投稿日 2009/10/16 02:31 拍手：0
ｂｅａｎｓ２２ さん
豆腐って冷凍にむかない食品ってよく聞きますよね～
家では豆腐も冷凍しています。
購入してきたままの豆腐ではなくなりますが、
冷凍した豆腐は高野豆腐のようになります。
冷凍法は軽く水気を切り、使い安い大きさにカットして冷凍。
煮物などに使うと美味しく食べることができますよ！
投稿日 2009/10/01 14:56 拍手：0
ｍｏｍｏｎｏｍａｍａ さん
一番乗りのコメントありがとうございます。
ニラはゆでてから冷凍保存するのかなって勝手に思っていたのですが生のまま切ってそのまま保存出来るんですね。
私の冷凍庫もいつもパンパン状態です。
たまに、数ヶ月も忘れていた食材が出てきたりしますよ～
今度ニラの冷凍、料理チャレンジしてみます。
投稿日 2009/09/25 08:00 拍手：0
るいとも さん
ソース焼きそばって、3食入りでしょ？ふたり暮らしの我が家は、毎回3食全部作って、一食分は、4つほどに小分けして冷凍します。
お弁当のおかずがちょっと足りない！と言うとき、冷凍のまま、お弁当に入れます。お昼には自然解凍で美味しくいただけちゃいます。
投稿日 2009/09/24 21:31 拍手：0
みんプロ事務局
おからって１袋にたくさん入っていると思いませんか～
うちは、具をたくさんいれておからを煮るので1袋全部使って
作ると大変な量になってしまいます。
1度に使えない時は冷凍しておきます。
いつでも使えますよ。。。
投稿日 2009/09/24 20:41 拍手：0
ｓｎｏｗ－ｆｒａｋｅ さん
我が家の冷蔵庫は冷凍庫がいつもパンパンです(^_^;。
色々とフリージングしていますが、かならず常備しているのは
ニラです。
買ってきたニラをそのまま５センチ程に切って、ジップロック
等に入れてフリージングしちゃいます。
お味噌汁でも、炒め物でも、そのまま投入すればOKなので
便利です。
コメントを投稿する