みんプロアンケート vol.10 「お正月料理について」

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みんプロアンケート vol.10

お待たせいたしました!みんプロアンケート結果発表!!
ここでは定期的に発信したアンケートの集計結果をまとめてご紹介していきます。

今回のアンケートテーマ

お正月料理について

アンケート実施期間:2012年12月3日~12月16日
有効回答者数:1382名

今回のテーマはお正月料理についてです。まだちょっと気の早い話題かとおもいきや、百貨店ではそろそろ予約受付が始まっているようです。家族の思い出と結びつくことも多いお正月料理ですが、みなさんはどんな思い入れがありますか?

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集計結果発表

正月のあなたの家庭での食事について教えてください。正月料理(普段と違う、特別な料理)を用意しますか?

全体では76%と約3/4の家庭で正月には普段とは違う食事を用意するという結果になりました。普段と同じ食事をする家庭は14%、正月に家庭で食事をしないが7%となりました。

あなたの家庭で用意する正月料理は、おせち料理ですか?

Q1で「普段とは違う特別な料理を用意している」と答えた家庭のうち、実に94%がおせち料理、またはおせち料理をアレンジしたものを用意しています。やはり日本の伝統的な風習として広く根付いているようです。
年代別では20代で「いいえ、おせち料理ではありません」と回答された比率が約13%と若干高くなりました。

おせち料理/おせち風にアレンジした料理は家庭で作りますか?

家庭で作るものと、購入するものを組み合わせるという回答が全体の76%を占め、「すべてを家庭で用意」「すべてを購入」は少数派となりました。
手軽に用意できるもの、家庭の味があるもの等は家で用意し、それ以外の物については調理済みのものを購入するという傾向となっています。やはりすべて手作りは大変ですね。

あなたの家庭で用意する、おせち以外の正月料理についてメニュー名や作り方などを具体的に教えてください。調理済みを買う場合は購入される店舗についても教えてください。

正月の定番「お雑煮」が圧倒的多数という結果になりました。
上位には鍋もの、すき焼き、黒豆など古くからの和食が並び、それ以外ではローストビーフ、ハム、チャーシューと言った肉料理がランクインしています。
また、購入店舗では近所のスーパーでの購入が7割近くを占めました。

あなたの好きなおせちのメニューは何ですか?

1位、2位は共に甘いおせち、「黒豆」「栗きんとん」となりました。ランキング上位に登場したことからも、おせちと言われ真っ先にイメージされることも多いと思いますが、いかがでしょうか?
海老・伊勢海老は意外にも下位になりました。味以前に、食べる手間への抵抗もあるのかもしれません。

購入される調理済みのおせち料理はどれですか?

調理が難しいものが上位、簡単なものが下位という傾向になりました。
特に1位のかまぼこは、紅白の色合いがおせち料理には欠かせないものとなっており票数を伸ばしたのではないでしょうか。
また、おせちをセットで購入するという回答も168件ありました。セットのお手軽さは大きな魅力です。

調理済みのおせちを購入する理由/購入しない理由を教えてください。

Q3の結果のように、すべてを家庭で用意するのは負担が大きい、難しいという様子を反映するように「手間を省く」「時間の節約」という答えが上位に登場しました。
また、普段あまり作らない甘い味付けのおせちを「上手に作れない」「買う方がおいしい」と考えている層も多くなりました。下位にはなりましたが「有名店、高級なおせちで特別感を楽しみたい」という家族が集まりゆっくりとできる特別な時間となる正月ならではの回答も寄せられています。
もっとも多かったのが「味が好みではない」という回答で特にその中でも 「味が濃すぎる」という回答が最多となりました。
味をはじめ、値段・量・安全性など商品自体への不満が実に74%を占める結果となりました。その家庭の色が強く出るおせち料理だけに、画一的な商品では不満な部分も出てきてしまうのでしょうか。
それ以外では、手作りが習慣となっている家庭や、おせちを「家庭の味」として伝えていくために作っているという家庭が2位に入りました。

年末年始の食事についての思い入れ、エピソード、悩みなどがあれば教えてください。

お正月の過ごし方、おせちの味は懐かしい思い出のようです。
また、地域による味・習慣の違いについてのコメントも多く寄せられました

回答者について

今回のアンケートにご協力いただいたみんプロメンバーさんの情報はこちらになります。
ご協力ありがとうございました!!


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