投稿日 2009/07/16 18:49 拍手：0

ａｚｕｋｉｍｏｔｔｉ さん

徳島には”蕎麦米雑炊”というものがあります。

醤油ベースの具沢山雑炊のような料理ですが、
ヘルシー＆素朴でとっても美味しいです。

材料及び作り方
そば米　110g
鶏肉　200g
にんじん　1/2本
干ししいたけ　4枚
だし汁　カップ6
塩・しょうゆ・酒
みりん　各適量

・蕎麦米は水でさっと洗って、たっぷりのお湯でゆでてから
ざるにあげておきます。

・その他の材料を煮込んだら、蕎麦米を入れてあっためて
味をととのえたら完成です。

＊柚子の皮をきざんで入れても美味しいです。

地元のスーパーでは皮を取り除いて乾燥させた蕎麦の実が売っています☆

投稿日 2009/07/16 00:22 拍手：0

とまぴん＠AB さん

夫の郷土・・・北九州小倉では、「イワシのぬかみそ炊き」があります。だいたい、昔はぬか漬けが盛んだったようで、どこのうちにも代々伝わった手入れされたぬか床があったようです。
イワシを普段よりも薄めの砂糖醤油で炊いて最後にぬかをひとつかみ投入です。見かけによらずさっぱりしていて何とも形容しがたい味です、美味しいんですよ。
「高菜の油いため」高菜のしょうゆ漬けを刻んで、油でいためゴマをたっぷりかけます。どこの家庭でも作ります。

投稿日 2009/07/09 12:14 拍手：0

ゆかてる２２６ さん

☆『そばがき』☆

皆さん、こんにちわ♪
今日は『そばがき』に挑戦してみました☆

『そばがき』は静岡、山梨、三重など沢山の地域の郷土料理として食べられているようですね☆
名前も「そばねりくり」や「そばねりげ」など様々☆
調べてみると、米や野菜とそば粉を練ったもの、味噌ダレや醤油につける以外に雑煮風にして食べる食べ方など、土地によって美味しそうな食べ方が沢山あって奥が深いのに感動してしまいました☆

ちなみに蕎麦は、利尿作用、不眠・便秘解消などに効果的な嬉しい食品です♪

私はまず出来たてをわさび醤油でいただきました☆

皆さんはどんな食べ方をご存知ですか☆？？

投稿日 2009/07/04 13:14 拍手：0

ゆかてる２２６ さん

☆『鶏ちゃん』☆

皆様こんにちわ♪いつも素敵な情報ありがとうございます☆

私も皆さんに情報をお伝えしたくて、インターネットで郷土料理を調べてみたら、沢山のレシピが出てきました♪

その中で、今日は岐阜県の郷土料理『鶏ちゃん』に挑戦してみたのでご紹介したいと思います☆

味噌・みりん・酒・醤油・にんにく等で味付けをした鶏肉をキャベツ・玉ねぎ・人参などたっぷりのお野菜と共に鉄板などで炒めていただきます☆ジューシーな鶏肉とお野菜がとっても美味しい一品☆

〆には、鉄板に残ったタレにうどんを入れても美味しいそうです♪

機会があれば、是非お試しくださぁい♪

投稿日 2009/06/10 12:11 拍手：0

ゆかてる２２６ さん

ちいたいめいさん♪

新潟の郷土料理「のっぺ」の情報ありがとうございます☆
ステキな情報をもとに早速ネットで検索してみました♪

「のっぺい汁」という料理を聞いたことはあったのですが、温かい食べ方以外に冷やして食べるというのは初めて知りました！

メインの里芋は新潟特産のお野菜なんですね♪
里芋やこんにゃくの白、鮭やイクラ、蒲鉾の赤、銀杏の黄色、えんどうの緑と色鮮やかでお祝い事やお正月を中心に年中食べられる素敵な郷土料理☆☆☆

ちいいたいめいさんの素敵な情報とネットでのレシピをもとに私も作ってみたいと思います♪

投稿日 2009/06/09 10:31 拍手：0

ちいたいめい さん

新潟県の郷土料理
「のっぺ」をご紹介いたします。

里芋をメインに色んな具材をお醤油で味付けした煮物です。
なめこや里芋を入れるため、自然なとろみが付きます。
温めても冷たいままでも美味しく頂けます。（私は冷やし派♪）
各家庭によって材料も様々ですが、
我が家では干支に因んで12種類の材料で作ります。

１、里芋
２、鶏肉
３、にんじん
４、ごぼう
５、たけのこ
６、油揚げ
７、ととまめ（イクラ）
８、干し貝柱
９、ナメコ
１０、こんにゃく
１１、銀杏
１２、カマボコ

素朴ですが、お正月には欠かせないお料理です。

投稿日 2009/05/17 16:25 拍手：0

ゆかてる２２６ さん

韓国の郷土料理☆『マンドゥチョンゴル』

先日、大好きな韓国料理が食べたくて、インターネットで検索していたら、韓国の郷土料理に『マンドゥチョンゴル』というものがある事を知りました☆

牛ベースのあっさりスープに肉や野菜が入った水餃子と野菜などを入れて鍋にして食べるようです☆
韓国の水餃子鍋☆とっても美味しそうです♪

日本にも数えきれないほどの郷土料理があるけれど、どこの国にも沢山の「母の味」があって、この大切な味が無くならないように広がっていくといいなぁ♪って思いました。

投稿日 2009/05/11 08:45 拍手：0

ゆかてる２２６ さん

☆おかめ０３４さん☆
愛知県の味噌の素敵な情報有難うございます♪

私も名古屋に行った時に味噌カツを食べたのですが、赤味噌の独特な風味が美味しいですね♪
帰りに味噌をお土産に買って帰りました☆

味噌煮込みうどんはこちらもお土産のしか食べたことがないのですが、ご家庭で作られる「柔らかめの味噌煮込みうどん♪」とっても美味しそうですね♪一度食べてみたいです～☆

「ここのお味噌がオススメ♪」というお店があればまた教えてください♪♪♪

投稿日 2009/05/10 20:31 拍手：0

おかめ０３４＠ＨＳ さん

地元愛知で有名なのは味噌料理ですね。
赤味噌中心なので味噌おでん・味噌カツ・・・・・
数え切れないぐらいあります。
私の家では冬になると味噌煮込みうどんを作ります。
お店で出している硬いうどんの味噌煮込みではなく少しやわらかくした味噌煮込みですね。
うどんに味がしみこんでおいしいんです～。
今は夏に近づくので食べれないのですが冬になったら絶対食べたいものです。