料理すること さつまいもって、大学芋、スウィートポテト、焼き芋と、
なんかおやつってイメージがあって、
ご飯のおかずって感じがないんですが、どんなのがありますか？
大量のさつまいもの使い道に困っています
さつもいもを使ったおかずレシピ教えてください。
投稿日 2010/10/28 11:07 拍手：0
しーさー さん
我が家では具沢山のみそ汁にさつまいもを入れます。
すぐに煮くずれてしまいますが、とろみと甘みが出ておいしいです。
あとポテトサラダにしたりコロッケにしたりもします。
さつまいも肉じゃがもおいしいですよ。
投稿日 2010/10/03 23:52 拍手：0
かいもこ さん
さつま芋と小海老のサラダ
さつま芋を１㎝のイチョウ切りにして茹で、小海老は殻と背わたを取り茹でる。マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒で味付けをする。簡単ですが、おかずにもなり美味しいです。
投稿日 2010/06/28 13:05 拍手：0
ｄｏｒｒｙ さん
輪切りにして普通にてんぷらにします。
お味噌汁にも入れますし、ミネストローネにも入れます。
かぼちゃを炊くのと同じようにして、炊いてもおいしいです。
もちろんさつまいもいもご飯もします。
投稿日 2010/04/10 21:24 拍手：0
みんプロ事務局
おかずではないのですが、ご飯と一緒に炊いて、「さつまいもご飯」を作ります。さつまいものおかずは、甘くて苦手な夫も食べますよ。栗ご飯の感じです。出来上がりに塩ゴマをかけていただきます。
作り方は、さつま芋（２５０ｇ程度）をサイコロ状にカットし水にさらします。３合の米に塩小さじ１・酒小さじ１を入れいつもの水加減で炊きます。簡単なので試してください。
投稿日 2010/04/10 01:26 拍手：0
こらそん さん
こんなサラダを作ってみました。
さつまいもとかぼちゃは１～２センチ角に切り、電子レンジにかけます。
熱いうちに、フレンチドレッシングをかけ、いりゴマやくるみと和えます。
熱いうちにかけると、お酢のすっぱさが少し和らぎます。
投稿日 2010/03/14 20:43 拍手：0
ニモ＠ＳＥＡＷＡＴＥＲ さん
大量にある場合に作るのが、
★さつま芋スープ
皮をむいて、角切りにしたさつま芋を軟らかくゆで、こした後、コンソメスープの素、牛乳を入れ、塩、こしょうで味付けして出来上がり!!
★かき揚げ
細切りしたさつま芋を天ぷらするだけ(＾＾;);
どちらもほんのりした甘みと塩味がマッチしておかずにはぴったり?
投稿日 2010/02/12 14:05 拍手：0
ｙａａ＊＠ＨＳ さん
さつま芋ご飯は、おかずではないけど美味しいですよ。
もち米があれば、ひとつかみ入れて炊いてみてください♪おこわっぽくなります。
あとは、トン汁の具材として入れます。味噌の味とさつま芋の甘みが、食欲をそそります。
皮付きで、さつま芋のきんぴら。
マッチ棒位の大きさに切って、きんぴらごぼうと同じように味付けます。
お弁当のおかずにもなり良いですよ(^^）
投稿日 2010/01/26 19:59 拍手：0
こらそん さん
ひとつの使い道はお弁当用の常備菜にしました。大学イモ風サツマイモ。みりん、さとう、メープルシロップ、しお、だし醤油
でたれを作ったら、なんとも美味しいみたらし風のたれが出来て、
それに素揚げしたサツマイモを絡め、ごまを炒って振りかけました。メインのおかずにはなりませんが、毎日少しずつ出ても飽きないと思います。
もう一つは、南蛮漬けのたれを作り、同じように素揚げしたサツマイモを漬けます。
素揚げするときには、サツマイモの皮をむかず、輪切りにしました。素揚げにすると後々皮もはがれません。
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