料理すること 野菜もいっぱい食べられるし、簡単だし…。でも、食卓に並ぶ回数も多いのにいつも同じ味になりがち。どんな味付けが出来たらいつもの野菜炒めが、ごちそうにランクアップするでしょうか？
どんな時にどんな野菜炒めを作っていますか？
どんな味付けがあったらうれしいですか？
いろんなアイディアを交換しましょう！！！
投稿日 2009/04/10 01:28 拍手：0
トム君のママ＠ＨＳ さん
その日の気分で、オリーブオイルやごま油、サラダ油など炒めるオイルを変えたり牡蠣油を使ったり工夫しています。カレーパウダーなども普段の野菜炒めが変化しますね。皆さんのアイデアも知りたいです。
投稿日 2009/04/09 23:25 拍手：0
えみいさん さん
基本は塩コショウですが、炒める段階ではあまり味を濃くせず、食べるときにコチュジャンを絡めたり、醤油やソースをかけたり、１度の料理で色々な味を楽しみます。
投稿日 2009/04/09 18:04 拍手：0
とまぴん＠AB さん
ウェイパーでしょうか・・・。
北九州に住んでいた頃、どこのお店でも、野菜炒めの最後にあの、“ドロッとしたとんこつスープの濃縮したようなもの”を入れているのを不思議に思い、聞いてみました。
・・・それ以降私もコレです。
投稿日 2009/04/09 16:09 拍手：0
ひろりん さん
我が家の野菜炒めの基本は中華なので、皆さんと同様、味の素や中華味が活躍します。
花椒粉、五香粉、豆板醤、甜辣醤、オイスターソース、豆鼓醤、コチジャンなども。
そして、調味料ではないのですが、絶対に欠かせないのが葱とニンニク、場合によっては生姜です。
野菜を炒め始める前に、油で香りがたつまで炒めておきます。これだけでもかなり味に変化があります。
投稿日 2009/04/09 14:44 拍手：0
さくら２１ さん
定番の塩コショウに味の素を入れるとうまみ調味料だけあってうまみが出ますね。調味料ではないですが、タマゴを入れるとまた違った野菜炒めになって美味しいですね。
投稿日 2009/04/09 14:13 拍手：0
ＢＲＵＹＡＮＴ さん
野菜炒めといえば、我が家では麺つゆ、焼き肉のたれ、オイスターソース、塩コショウ、しょうゆなどを組み合わせていろいろ味を変えています。でも、素材が生きるような調味料があったら嬉しいですよね。塩分は控えめでもコクがあってだしが効いているものが欲しいですね。
投稿日 2009/04/09 12:34 拍手：0
みーママ さん
春だもん、新キャベツと新玉ねぎとにんじんにセロリの葉も少し入れて塩、黒こしょうのみでOK。シンプルだけど春の味が喜ばれました（思い込み？）。
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